今年も旬菜「山崎」さんのスタッフの
みなさんに来ていただき、出汁の取り方
と出巻卵（だしまき）の作り方を教えて
いただきました。
かつお・まぐろ、さば、血合いなしのものや、
厚く削ったものなど、いろいろな削り節の本物を
持ってきてくださいました。
おいしい出し汁の取り方を習った後、
春の山菜≪うるい≫を使って、『すまし汁』に
仕上げます。プロの包丁さばきに、
子どもたちも 「おおうっ！さすが！」
次は、『だしまき』です。これもプロの腕前に
子どもたちは感激！
さあ、やってみましょう！これがうるいです。
だしまきを焼きます。
スタッフの皆さん、本当にありがとうございました。
参加してくださった保護者の皆さんも本当に
ありがとうございました。
