中庭の・・・④

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先日の晴れの日に芋ほり作業を行いました。

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隣の畑も掘り起こし、写真の２倍くらいの収穫がありました。

この後、1カ月ほど乾燥（干す）させてから、調理です。

甘味が熟成されるといいですね。